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古琢酒:赤水河畔三英雄,古琢酱香争美名

作者: 来源: 日期:2018-12-20 18:02:04 人气:3

  法兰西拥有波尔多,古老的东方有赤水河。赤水河又被誉为美酒河、英雄河。

  古老的赤水河畔,如今是风起云涌,就如同当年红军长征时候,四渡赤水,与数十万敌军周旋,成就了一段历史传奇一样,现在这里再度吸引了全中国的眼光,一切源自于三大酱香白酒品牌的先后兴起。

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  茅台驰名中外,享誉华夏,因为当年红军的驻足流连,遂和红军的历史联系在一起,因为其红色背景,随着新中国的成立,蜚声中外,遂有国酒之誉。

  因为郎酒的崛起,赤水河畔的二郎镇逐渐有了名气,不能说郎酒的崛起是一个奇迹,但它确实创造了辉煌,一个以飞速发展的足迹追赶并超越众多大牌的后起之秀。

  如今,赤水河畔又迎来了新的酱香生力军,这就是古琢酱香。古琢酱香的产储量依已跃居前几位,与茅台、郎酒相差不远。随着義酒坊酒业有限公司和开商实业有限公司营销力度的加大,作为酱酒古琢酱香正在强势崛起。

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  赤水河畔,一脉同源

  赤水河又被誉为美酒河、英雄河。茅台企业歌里唱的“茅台酒香飘四海,赤水河激荡民族血脉”,也把对岸同宗同源的川派酱酒一起表述了,而川派酱酒,除郎酒外,就是潭酒。

  義酒坊酒业位于茅台镇赤水河酱香名酒带,与茅台酒厂隔赤水河相对,是全国著名的酱香酒生产基地,具有酱香型原酒地域、产能、实力三大要素,義酒坊酒业年产酱酒四千吨,是中国排名靠前的酱香白酒生产酒厂,同时拥有5万吨酱香原酒库存量与强大的生产基地。

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  酱酒对原材料、气侯、水源、窖池、工艺、贮藏时间等有着近乎苛刻的标准和要求。真的优质的酱酒生产,必须具体以下条件:

  一、传统优质酱酒必须出产在赤水河附近;茅台镇7.5平方公司核心区域,这与其尽管其他企业在其他地域也在生产酱酒,由于地质、微生物圈等环境条件不具备,产品的品质、口感均很难达到消费者心中的酱酒标准。

  二、必须有严格的传统酿造工艺,企业必须有悠久的历史;

  三、由于酱酒至少要储存三年以上,方能上市,因此,企业至少要有5万吨以上超大原

  酒存储量,实力雄厚。

  深藏厚养大器晚成

  古琢酱香的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和其他香型。分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,在漫长的生物反应过程中,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过5年。高品质的酱酒会达到10年、20年、甚至30年以上的储存期。

  古琢酱香的贮存工艺采用的是陶坛封藏。古琢酱香秉承古法,陶坛堆幢,年年祭酒翻幢。封藏损耗在10%以上。

  深养厚积,必成大器

  星云大师云:做人,养深积厚铸大器;做事,广结善缘通捷径。做学,守静持恒见真知;做友,守诚直谅见真心;做商,守信双赢见真经。做人大器者,方能成大事。

  对古琢酱香而言,正是这样,上个世纪九十年代建厂,经营至今,一直都是默默无闻,始终站在众多名牌白酒的背后,为它们提供原酒。几十多年来,专心酿酒,专注于酿好酒。直到2018年,才开始正式进行推向市场。对于古琢酱酒来说,这一切都是水到渠成的结果,而非刻意为之。

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  高品质的酱酒会达到10年、20年、甚至30年以上的储藏期,需要耗费大量人力物力,业内笑称:卖的不是酒而是时间,一般酒厂难以承受。所以,原酒库存量的多少往往意味着“本钱”的多少,从而成为衡量酱香型酒厂实力的一个核心指标。

  義酒坊酒厂依托全国排名靠前的五万吨酱酒储存量、五千多吨年产能为基础,重磅推出的古琢酱酒。品质上能够实现达到或者超越现有高端酱酒产品的品质。

  厚积薄发,必成大器。时光隽永,历久弥珍

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