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古琢酒:你知道正确的密封保存方法么?

作者: 来源: 日期:2018-12-20 18:00:04 人气:11

  没开过瓶的优质酱香酒会自然地慢慢减少,但只要不漏气、不渗漏,优质酱香酒酒是越放品质越好,浓度和纯度会越来越高。优质酱香酒酒保存要避光静置,保持恒温恒湿,一般保存五六年后喝起来口感是最好的。

  放了十几年二十年以后,浓度慢慢变高,珍藏了几十年的优质酱香酒倒出来就像糖浆一样,“这也是正常的,这样的优质酱香酒拿回酒厂去加工,可以勾兑出好多瓶优质酱香酒哩!

  但是要如何防止“跑酒”的现象发生呢?常见办法有以下几种:

  1.先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。

  2.把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。(这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。)

  3.把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。

  4.用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

  但是以上办法都有一个问题,如果有一天你想把这瓶酒拿出来交易时,封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜就会成为你的拌脚石,因为专业的老酒鉴定专家如要确定这瓶酒是不是真的,第一步先从酒的封头看起,如果把这瓶酒的封膜破坏掉话,这瓶酒的价值将大打折扣啦,没了封膜的老酒就是一瓶打开了的酒,不宜在市场上流通,失去了应有的价值。

  所以最好的办法是,可以用生胶带把瓶口缠起来,生胶带任何时候都不会有粘性,防漏又能保护瓶口封膜,是最好的选择。


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